Sambar recipe

Delicious Sambar Recipe: South Indian Comfort Food

समभर दक्षिण भारत का एक प्रसिद्ध शाकाहारी व्यंजन है। इसमें सब्जियां और दाल का मिश्रण होता है। यह पौष्टिक और स्वादिष्ट है, और विभिन्न क्षेत्रों में अलग-अलग तरीके से तैयार किया जाता है।

समभर में दाल और सब्जियां मुख्य हैं। इसमें मसाले और ताजा पकौड़ियां भी होती हैं जो स्वाद बढ़ाती हैं।

दक्षिण भारतीय शाकाहारी व्यंजन की परिभाषा

दक्षिण भारत में समभर बहुत लोकप्रिय है। इसका मिश्रण और स्वाद लोगों को पसंद आता है। इसमें दाल, सब्जियां, मसाले और ताजा पकौड़ियां होती हैं।

समभर को दक्षिण भारत के कई राज्यों में अलग-अलग तरीके से बनाया जाता है। लेकिन इसका मूल स्वाद और पोषण मूल्य लगभग एक जैसा है। यह एक आरामदायक और स्वादिष्ट शाकाहारी भोजन है।

“समभर एक आरामदायक और स्वादिष्ट दक्षिण भारतीय शाकाहारी व्यंजन है जो परंपरागत रूप से घर पर बनाया जाता है।”

समभर रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री

साउथ इंडियन डाल समभर बनाने के लिए कई महत्वपूर्ण सामग्रियों की जरूरत होती है। इसमें दाल, सब्जियां, मसाले और तेल शामिल हैं। इन्हें मिलाकर स्वादिष्ट समभर बनाया जा सकता है।

समभर बनाने के लिए आपको निम्नलिखित चीजें चाहिए:

• दाल: काली या मूंग की दाल
• सब्जियां: टमाटर, प्याज, मटर, बैंगन, शकरकंद, आलू
• मसाले: धनिया पत्ती, जीरा, मिर्च, हींग, तेज पत्ता
• तेल: नारियल तेल या सरसों का तेल
• नमक और जीरा
• ताजा पकौड़ियां और मसाले

इन सामग्रियों को मिलाकर आप स्वादिष्ट समभर बना सकते हैं। बारीक कटी सब्जियों और मसालों का सही मात्रा में उपयोग करें।

समभर के लिए विभिन्न क्षेत्रों में अलग-अलग सामग्रियों का उपयोग होता है। लेकिन मूल तत्व एक जैसे ही हैं। इन्हें सही मात्रा में मिलाकर घर पर स्वादिष्ट समभर बनाएं।

बहु-उपयोगी समभर मसाला मिश्रण

समभर बनाने के लिए विशेष मसाला मिश्रण का उपयोग किया जाता है। इसमें करी पत्ता, जीरा, धनिया, लाल मिर्च, और काली मिर्च होते हैं। घर पर बनाया मसाला बाजार के मसालों से ताज़ा और स्वादिष्ट होता है।

घर पर स्वयं बनाएं समभर मसाला

मराठी और औरंगाबाद समभर को ताज़ा बनाने के लिए घर पर मसाला मिश्रण बनाना एक अच्छा विकल्प है। यह व्यंजन को बेहतर बनाता है और स्वास्थ्य को भी लाभ पहुंचाता है। आइए देखें कि घर पर समभर मसाला कैसे बनाएं:

1. करी पत्ता – 2 चम्मच
2. जीरा – 1 चम्मच
3. धनिया – 2 चम्मच
4. लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
5. काली मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून
6. हींग – 1/2 टी स्पून
7. अजवाइन – 1 चम्मच
8. मेथी दाना – 1 टी स्पून

इन मसालों को मिलाकर एक स्वादिष्ट समभर मसाला बनाएं। इससे आपका खाना और भी स्वादिष्ट होगा।

समभर रेसिपी के चरण-दर-चरण निर्देश

घर पर समभर बनाने के लिए कुछ महत्वपूर्ण चरण हैं। इन चरणों का ध्यानपूर्वक पालन करना जरूरी है।

पहले, दाल को अच्छी तरह से पकाएं। इसके बाद, सब्जियों को मिश्रण में डालें और मध्यम आंच पर पकाएं। जब सब्जियां नरम हो जाएं, तो मसाले और अन्य सामग्री मिलाएं। अंत में, नमक के अनुसार स्वाद दें。

1. दाल को धोकर पकाएं
2. सब्जियों को कट कर मिश्रण में डालें
3. मसाले और अन्य सामग्री को मिलाएं
4. नमक के अनुसार स्वाद दें

इन चरणों का पालन करके, आप स्वादिष्ट और पौष्टिक समभर बना सकते हैं। सुंदर रंग और स्वाद वाला समभर बनाने के लिए इन चरणों का ध्यान रखें।

“समभर को पकाते समय ध्यान रखना चाहिए कि दाल, सब्जियों और मसालों का सही संतुलन बना रहे।”

तमिल समभर रेसिपी

तमिलनाडु में समभर बनाने में विशेष मसाले का उपयोग होता है। तमिल समभर रेसिपी और साउथ इंडियन व्यंजन के लिए कुछ मसाले बहुत महत्वपूर्ण हैं।

विशिष्ट तमिल मसालों का उपयोग

तमिल समभर में कुछ विशेष मसाले होते हैं:

• करी पत्ता (curry leaves)
• मुड़गा पाउडर (coriander powder)
• मसाला पत्ता (fenugreek leaves)
• तामरिंड (tamarind)

इन मसालों के साथ, लहसुन, प्याज, टमाटर, काले मिर्च और अन्य मसाले मिलाए जाते हैं। यह समभर को विशेष और पारंपरिक बनाता है।

“तमिल समभर में उपयोग होने वाले मसाले स्वाद और सुवास को बढ़ाते हैं और इसे अद्वितीय बनाते हैं।”

मराठी समभर रेसिपी

भारत में समभर बहुत लोकप्रिय है। महाराष्ट्र में मराठी समभर बनाया जाता है। इसमें कोकम, मुंग दाल और भरवा का उपयोग होता है।

औरंगाबाद में मराठी समभर में विशेष मसाले होते हैं। इसमें प्याज, लहसुन, काली मिर्च, धनिया और मेथी के साथ “कला मसाला” भी होता है।

“मराठी समभर में कोकम, मुंग दाल और भरवा का उपयोग होता है, जो इसे अन्य क्षेत्रों के समभर से अलग करता है।”

मराठी समभर में अक्सर मिक्स वेज होता है। इसमें आलू, गाजर, शिमला मिर्च, लौकी और मटर होते हैं। यह व्यंजन पोषक तत्वों से भरपूर होता है।

औरंगाबाद की खास मराठी समभर रेसिपी

औरंगाबाद में बनाए गए मराठी समभर में विशेष मसाले होते हैं। इसमें प्याज, लहसुन, काली मिर्च, धनिया और मेथी के साथ “कला मसाला” होता है। यह मिश्रण समभर को विशेष स्वाद देता है।

• प्याज
• लहसुन
• काली मिर्च
• धनिया
• मेथी
• कला मसाला

औरंगाबाद समभर विशेषता

औरंगाबाद के समभर में विशेष मसाले और तरीके से पकाया जाता है। यह मराठी शैली से थोड़ा अलग है। इसमें कोकम, रामतिल, सूखी लाल मिर्च और मुंग दाल का उपयोग होता है।

कोकम एक फल है जो मिठास और तीखापन दोनों का संयोजन करता है। रामतिल इसे गरमागरमा बनाता है। सूखी लाल मिर्च और मुंग दाल स्वाद और पौष्टिकता बढ़ाते हैं।

• कोकम: तीखा और मीठा स्वाद
• रामतिल: गरमागरम स्वाद
• सूखी लाल मिर्च: चटपटा स्वाद
• मुंग दाल: पोषक तत्व

यह मराठी शैली के समभर से अलग है। औरंगाबाद समभर में विशेष मसाले और तरीके हैं।

समभर रेसिपी में मिक्स वेज डालें

समभर एक पारंपरिक दक्षिण भारतीय शाकाहारी व्यंजन है। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। इसमें मिक्स वेज जोड़कर आप इसे और भी पोषक बना सकते हैं।

इस तरह, स्वाद में वृद्धि होती है और पोषक तत्व भी बढ़ जाते हैं।

समभर को पोषक तत्वों से भरपूर बनाएं

प्याज, बैंगन, कद्दू, गाजर और अन्य सब्जियों का उपयोग करें। पोषक तत्वों से भरपूर समभर बनाएं।

इन सब्जियों को समभर में डालकर इसे पौष्टिक बनाएं। ऐसा करके आप एक पूर्ण और संतुलित आहार प्रदान करेंगे।

• प्याज: प्याज में विटामिन सी, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर होते हैं। यह समभर को पोषक बनाते हैं।
• बैंगन: बैंगन में विटामिन के, मैग्नीशियम और फोस्फोरस होते हैं। यह हड्डियों और मांसपेशियों के लिए लाभकारी हैं।
• कद्दू: कद्दू में बेटा-कैरोटीन, विटामिन सी और फाइबर होते हैं। यह इम्यून सिस्टम को मजबूत करता है।
• गाजर: गाजर में विटामिन ए और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। यह आंखों और त्वचा के लिए लाभकारी है।

इन पौष्टिक सब्जियों को समभर में जोड़ें। मिक्स वेज समभर न केवल स्वाद बढ़ाता है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी होता है।

sambar recipe

समभर एक दक्षिण भारतीय व्यंजन है। यह स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है। इसे दाल, सब्जियों, मसालों और तेल का मिश्रण से बनाया जाता है।

इन सामग्रियों को सही तरीके से मिलाकर पकाने से समभर तैयार होता है।

समभर रेसिपी में मुख्य घटक हैं:

• दाल (चना दाल या तूर दाल)
• सब्जियां (टमाटर, लहसुन, प्याज, गाजर, शकरकंद आदि)
• मसाला मिश्रण (जीरा, धनिया, काली मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर)
• तेल (पिघला हुआ घी या सरसों का तेल)
• नमक
• ताजी पकौड़ियां
• जीरा

इन सामग्रियों को सही मात्रा में मिलाकर पकाया जाता है। सही सामग्री का चयन और उनका संतुलित मिश्रण समभर को पौष्टिक बनाता है।

सामग्री	मात्रा
चना दाल	1 कप
टमाटर	2 बड़े
प्याज	1 मध्यम
लाल मिर्च पाउडर	1 छोटी चम्मच
हल्दी पाउडर	1/2 छोटी चम्मच
जीरा	1 छोटी चम्मच
नमक	स्वाद के अनुसार
सरसों का तेल	2 छोटी चम्मच
ताजी पकौड़ियां	आवश्यकतानुसार

इस तरह से समभर रेसिपी बनाई जा सकती है। इसके साथ भोजन का आनंद लिया जा सकता है।

“समभर जैसे स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजनों में आपका हाथ होना बहुत ही सौभाग्यशाली है।”

शाकाहारी समभर रेसिपी

भारतीय पारंपरिक व्यंजनों में समभर बहुत प्रसिद्ध है। यह शाकाहारी लोगों के लिए भी बहुत पसंद किया जाता है। शाकाहारी समभर बनाने के लिए कई सामग्रियों का उपयोग किया जाता है।

शाकाहारी समभर बनाने के लिए दाल, सब्जियां, मसाले और नमक का उपयोग किया जाता है। इसमें मांस का उपयोग नहीं किया जाता है। यह पूरी तरह से शाकाहारी और पौष्टिक होता है।

शाकाहारी समभर के उपयोग

शाकाहारी समभर को कई तरह के व्यंजनों के साथ परोसा जा सकता है। यह चावल, पूरी, इडली या वड़ा के साथ बहुत स्वादिष्ट लगता है।

पोषक तत्व	मात्रा (प्रति 100 ग्राम)
ऊर्जा	45 कैलोरी
कार्बोहाइड्रेट	8.1 ग्राम
प्रोटीन	2.5 ग्राम
फाइबर	3.4 ग्राम
विटामिन-सी	12.6 मिलीग्राम

शाकाहारी समभर में कई पोषक तत्व होते हैं। इसमें प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर और विटामिन-सी होते हैं।

“शाकाहारी समभर एक उत्कृष्ट पोषक दक्षिण भारतीय व्यंजन है जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पर्यावरण के अनुकूल भी है।”

साउथ इंडियन डाल की विविधता

दक्षिण भारत में कई प्रसिद्ध साउथ इंडियन डाल हैं। इनमें चना दाल, तुर दाल, उड़द दाल और मूंग दाल शामिल हैं। ये दालें विभिन्न स्वादों वाले साउथ इंडियन व्यंजन बनाने में उपयोगी होती हैं।

चना दाल एक पोषक और लोकप्रिय साउथ इंडियन डाल है। इस दाल से बना साम्बर दक्षिण भारत का एक परंपरागत व्यंजन है। तुर दाल से बना कोरम्बु भी दक्षिण भारत में बहुत पसंद किया जाता है।

उड़द दाल और मूंग दाल भी महत्वपूर्ण साउथ इंडियन डाल हैं। उड़द दाल से बना मसूर और मूंग दाल से बना मेक्कु पैनियल दक्षिण भारत में बहुत लोकप्रिय हैं।

इन दालों का उपयोग करके दक्षिण भारतीय रसोई में कई स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जाते हैं। ये व्यंजन स्थानीय रुचियों और परंपराओं के अनुसार बनाए जाते हैं।

साउथ इंडियन डाल	प्रमुख विशेषताएं	लोकप्रिय व्यंजन
चना दाल	पोषक और स्वादिष्ट	साम्बर
तुर दाल	परंपरागत और लोकप्रिय	कोरम्बु
उड़द दाल	पाचन शक्ति को बढ़ाने वाली	मसूर
मूंग दाल	पोषक और स्वस्थ	मेक्कु पैनियल

इस प्रकार, दक्षिण भारत में विभिन्न प्रकार की साउथ इंडियन डाल का उपयोग किया जाता है। ये दालें स्वादिष्ट और पौष्टिक साउथ इंडियन व्यंजन बनाने में मदद करती हैं।

समभर के साथ परोसने के विकल्प

समभर एक पारंपरिक दक्षिण भारतीय शाकाहारी व्यंजन है। यह चावल या इडली के साथ परोसा जाता है। लेकिन, यह केवल इन दो विकल्पों तक ही सीमित नहीं है।

समभर को दक्षिण भारतीय रोटियों के साथ भी परोसा जा सकता है। ये विकल्प समभर को और अधिक स्वादिष्ट बना देते हैं।

दक्षिण भारतीय साउथ इंडियन व्यंजन में समभर को विभिन्न रोटियों के साथ परोसने की प्रथा है। इनमें से कुछ प्रमुख विकल्प हैं:

• डोसा (Dosa)
• उप्पम (Upma)
• पूरी (Puri)

ये समभर के साथ क्या परोसें के प्रमुख विकल्प हैं। इन रोटियों के साथ समभर का स्वाद और पौष्टिकता बढ़ जाती है।

साउथ इंडियन रोटी	समभर के साथ परोसने का अनुभव
डोसा (Dosa)	क्रिस्पी और क्रंची मुख्य व्यंजन के साथ मुलायम और पोषक समभर को परोसना एक असाधारण विन्यास है।
उप्पम (Upma)	क्रीमी और क्रंची उप्पम के साथ समभर की उम्मीद से अधिक गहरी और पौष्टिक वृद्धि होती है।
पूरी (Puri)	नरम और फूली हुई पूरियों के साथ सेवित समभर जीवनशैली के साथ एक स्वादिष्ट और संतृप्त भोजन प्रदान करता है।

इन दक्षिण भारतीय विकल्पों के साथ समभर परोसने से न केवल स्वाद बढ़ता है। यह एक पूर्ण और संतुलित भोजन भी बना देता है। यह समभर के साथ क्या परोसें के बारे में एक शानदार जानकारी है।

“समभर को दक्षिण भारतीय रोटियों के साथ परोसना एक असाधारण स्वाद और पोषण का अनुभव प्रदान करता है।”

निष्कर्ष

दक्षिण भारतीय व्यंजन समभर एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प है। यह घर पर आसानी से बनाया जा सकता है। विभिन्न क्षेत्रों में समभर का स्वाद थोड़ा-बहुत अलग होता है, लेकिन मूल स्वाद एक ही होता है।

समभर को चावल, रोटी या इडली के साथ परोसने से यह और भी स्वादिष्ट हो जाता है। यह पोषक भोजन बनाता है।

समभर के लिए कई स्वादिष्ट रेसिपीज़ हैं। तमिल, मराठी और औरंगाबाद जैसे क्षेत्रों की विशेषताएं इसमें शामिल हैं। आप घर पर स्वादिष्ट दक्षिण भारतीय व्यंजन बना सकते हैं।

समभर को रसीला और पोषक बनाने के लिए विभिन्न सब्जियों का उपयोग करें। इससे यह और भी स्वादिष्ट हो जाता है। समभर के साथ परोसने के विकल्प भी हैं। आप अपने मन की पसंद का चुनाव कर सकते हैं।

FAQ

समभर क्या है?

समभर एक लोकप्रिय दक्षिण भारतीय शाकाहारी व्यंजन है। इसमें सब्जियों और दाल का मिश्रण होता है। यह पौष्टिक और स्वादिष्ट होता है।

समभर बनाने के लिए क्या सामग्री चाहिए?

समभर बनाने के लिए दाल, सब्जियां, मसाले, तेल, नमक और जीरा चाहिए। ताजा पकौड़ियों और मसालों का भी उपयोग किया जाता है।

घर पर स्वयं बनाया गया समभर मसाला क्यों बेहतर होता है?

घर पर बनाया समभर मसाला बाजार के मसालों से ताजा और स्वादिष्ट होता है। इसमें करी पत्ता, जीरा, धनिया, लाल मिर्च, काली मिर्च और अन्य मसाले होते हैं।

समभर बनाने की स्टेप-बाय-स्टेप प्रक्रिया क्या है?

समभर बनाने के लिए दाल को पहले पकाया जाता है। फिर सब्जियों को डाला जाता है।

इसके बाद मसाले और अन्य सामग्री मिलाकर पकाया जाता है। अंत में नमक स्वाद दिया जाता है।

तमिल स्टाइल का समभर कैसा होता है?

तमिलनाडु में बनाया समभर विशिष्ट तमिल मसालों से बनता है। इसमें करी पत्ता, मुड़गा पाउडर, मसाला पत्ता और तामरिंड का उपयोग होता है।

मराठी स्टाइल का समभर क्या खास है?

मराठी समभर में कोकम, मुंग दाल और भरवान का प्रयोग होता है। औरंगाबाद का समभर विशेष स्वाद देता है।

समभर में मिक्स वेजिटेबल्स डालकर क्या फायदा है?

मिक्स वेजिटेबल्स डालकर समभर को पोषक बनाया जा सकता है। इससे स्वाद और पोषक तत्व बढ़ते हैं।

समभर बनाने की मूलभूत रेसिपी क्या है?

समभर बनाने के लिए दाल, सब्जियां, मसाला और तेल का उपयोग होता है। नमक, जीरा और ताजा पकौड़ियों का भी उपयोग होता है।

शाकाहारी लोग कैसे समभर बना सकते हैं?

शाकाहारी लोग दाल, सब्जियों, मसालों और नमक का उपयोग करके समभर बना सकते हैं। मांसाहारी पदार्थों का उपयोग नहीं होता है।

दक्षिण भारत में कौन-कौन सी दालें उपयोग की जाती हैं?

दक्षिण भारत में चना दाल, तुर दाल, उड़द दाल और मूंग दाल का उपयोग होता है। ये दालें विभिन्न स्वादों के लिए उपयुक्त हैं।

समभर को किन-किन चीजों के साथ परोसा जा सकता है?

समभर को चावल या इडली के साथ परोसा जा सकता है। दक्षिण भारतीय रोटियों जैसे डोसा, उप्पम और पूरी के साथ भी परोसा जा सकता है।